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食べつくし鯨８種セット

【商品名】
食べつくし鯨８種セット

【価格】
￥13,200

【商品説明】
平戸は江戸時代には最大規模を誇った捕鯨地であり、今もなお平戸市の食文化において重要な位置を占めています。
鯨の赤身や脂身を使った料理は、家庭の食卓や地域の祭りで親しまれてきました。
特に、鯨の刺身や鯨汁などは、地域の伝統料理として今も受け継がれています。

【セット内容】
・湯引き鯨(尾羽) 約100ｇ 酢みそ、ポン酢付
・湯引き鯨(うね須) 約100ｇ 酢みそ、ポン酢付
・刺身用鯨(赤肉) 約200ｇ
・生皮鯨(皮) 約100ｇ
・ベーコンスライス(うね須) 約50ｇ
・百ひろスライス(小腸) 約50ｇ ポン酢付
・ボイルさえずりスライス(舌) 約50ｇ ポン酢付
・ひめわたスライス(食道) 約50ｇ ポン酢付

〈鯨肉を美味しく食べるには？〉
【一次解凍】冷凍の赤身は1~2日かけてチルド 室 (0~3℃)でゆっくり解凍します。
冷蔵庫(10℃)では、真空パックに穴をあけ、新聞紙で厚くくるむとゆっくり解凍できます。
柔らかくなったら袋から出して、キッチンペー パーでドリップ(肉汁) をしっかり拭き取ります。
※冷凍赤身は半解凍の状態で切って刺身で食べてもOK。

【商品内容】
■ 商品名：刺身鯨（赤身）
● 品名：刺身鯨（赤身）
● 内容量：100g×1
● 原材料：イワシくじら
● 召し上がり方・調理方法：解凍後スライスして、わさび醤油、生姜醤油等でお召し上がりください。

■ 商品名：生皮くじら
● 内容量：100g×1
● 原材料：イワシくじら
● 召し上がり方・調理方法：解凍後スライスして、煮物や鍋物でお召し上がりください。

■ 商品名：鯨ベーコン
● 内容量：50g×1
● 原材料：ミンク又はイワシくじら、食塩、着色料（赤102、デンプン）
● 召し上がり方・調理方法：解凍してお召し上がりください。

■ 商品名：百ひろ(小腸)
● 内容量：50g×1
● 原材料：イワシくじら
● 召し上がり方・調理方法：解凍後ポン酢、生姜醤油等でお召し上がりください。

■ 商品名：ボイル舌（さえずり）
● 内容量：50g×1
● 原材料：イワシくじら
● 召し上がり方・調理方法：解凍後、ポン酢、生姜醤油等でお召し上がりください。

■ 商品名：ひめわた（食道）
● 内容量：100g×1
● 原材料：ミンク又はイワシくじら
● 召し上がり方・調理方法：解凍してポン酢、生姜醤油等でお召し上がりください。

■ 商品名：湯引き（うね須）
● 内容量：100g×1
● 原材料：イワシ又はニタリくじら
● 召し上がり方・調理方法：解凍してお召し上がりください。

■ 商品名：湯引きくじら(尾羽)
● 内容量：100g×1
● 原材料：イワシくじら、食塩、酸化防止剤（B・H・T）
● 召し上がり方・調理方法：解凍してお召し上がりください。

■ 商品名：酢味噌・ポン酢
● 特定原材料：小麦

● 賞味期限：冷凍で製造日より90日
● 保存・保管方法：要冷凍（−18℃以下）
● 発送：冷凍便
● 生産者：平戸口吉善商店

【作りて：平戸口吉善商店】
昭和30年創業の鯨の専門店。肉のみならず、ヒゲや歯などの鯨雑貨販売や、店内では鯨料理のレシピや解剖図などの資料を展示し、平戸の鯨食文化を継承している。
販売価格 13,200円(内税)
購入数

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